zdjęcia: 1, 2, 3, 4
 

W dniach 29 – 30 listopada 2016 odbyło się szkolenie zorganizowane przez Samodzielne Laboratorium Identyfikacji Napromieniowania Żywności, dotyczące problematyki napromieniowania oraz kontroli napromieniowania żywności pt. „Napromieniowanie żywności - kontrola, wykrywanie, metodyka badań”. Laboratorium (SLINŻ) od 19 czerwca 2012 r. posiada status Laboratorium Referencyjnego nr 5, powołanego przez Ministra Zdrowia RP.

W szkoleniu wzięło udział dwudziestu dwóch przedstawicieli Państwowej Inspekcji Sanitarnej z całego kraju. Pierwszy dzień szkolenia rozpoczął się w Sali seminaryjnej IChTJ. Uczestników powitał Zastępca Dyrektora ds. Naukowych, Prof. dr hab. inż. Jacek Michalik. Profesor udzielił obszernych informacji o Instytucie Chemii i Techniki Jądrowej oraz o Samodzielnym Laboratorium Identyfikacji Napromieniowania Żywności. Następnie uczestnicy zapoznali się z najważniejszymi zagadnieniami dotyczącymi radiacyjnego utrwalania żywności. Wsłuchali wykładów wygłoszonych przez ekspertów ICHTJ:

• Prof. dr hab. Wojciech Migdał, „Perspektywy wykorzystania metody radiacyjnej w konserwacji żywności”
• Dr Zbigniew Zimek, „Akceleratory i źródła gamma w procesach napromieniowania żywności”
• Dr Wojciech Głuszewski, „Dozymetria w procesach radiacyjnego utrwalania żywności”
• Dr Wacław Stachowicz, „Kontrola napromieniowanej żywności”

Podczas wykładu Prof. dr hab. Wojciecha Migdała odbyła się degustacja i test produktów napromieniowanych dawką 2kGy oraz nie napromieniowanych.

Pod koniec pierwszego dnia, uczestnicy szkolenia mieli możliwość zwiedzenia Centrum Badań i Technologii Radiacyjnych, gdzie znajduje się akcelerator elektronów Elektronika 10/10 i źródła gamma Co-60.

Drugi dzień szkolenia odbył się w Laboratorium referencyjnym nr 5 (SLINŻ) na terenie IChTJ. Uczestniczyli w nim przedstawiciele laboratoriów WSSE Warszawa i WSSE Rzeszów, które prowadzą badania wykrywania napromieniowania żywności. W czasie szkolenia przedyskutowano szereg problemów metodologicznych związanych z badaniem próbek żywności metodą termoluminescencji wg normy PN-EN 1788:2002. Omawiano sposób skutecznego przeprowadzania hydrolizy w przypadkach badania serów i makaronów, zagadnienia poprawnej interpretacji krzywych świecenia termoluminescencji oraz ocenę sygnałów EPR wg norm: PN-EN 1786:2000; PN-EN 1787:2001; PN-EN 13708. Uczestnicy mieli możliwość samodzielnego przeprowadzenia separacji gęstościowej na wybranych próbkach modelowych ekstraktów roślinnych oraz farmaceutyków. Prześledzili pomiar krzywej świecenia metodą termoluminescencji. Zapoznali się z procesem przygotowania próbki oraz pomiaru metodą PPSL wg normy PN-EN 13751: 2007. Uczestnicy wymienili doświadczenia w wykonywaniu badań metodami akredytowanymi w laboratoriach. Każdy z uczestników uzyskał zaświadczenie odbytego szkolenia wydanego przez Instytut Chemii i Techniki Jądrowej.